En la Escuela de Formación ESACAN, nos enorgullecemos de contar con un equipo de profesores cualificados y apasionados por su labor. Hoy, compartimos la inspiradora historia de Javier de la Hoz, mixólogo y uno de los profesores de nuestro curso de Coctelería Profesional.

Desde el principio, Javier se sintió atraído por la coctelería. Descubrió su pasión al comenzar su formación y decidió dedicarse a esta profesión de manera profesional. Su camino lo llevó a ESACAN, donde encontró un entorno comprometido con la formación de calidad y la capacidad de ofrecer las herramientas necesarias para crecer profesionalmente y poder compartir su experiencia con el alumnado.

Como profesor en ESACAN, Javier ha tenido el privilegio de observar la evolución de los estudiantes a lo largo del curso. Destaca la buena actitud y organización del equipo de ESACAN como elementos clave para el éxito del proceso de formación. Según Javier, ver cómo cada persona se marca nuevas metas para el futuro es uno de los aspectos más gratificantes de su trabajo.

Javier considera que habilidades como la organización, la empatía y la paciencia son fundamentales, no solo para la coctelería, sino para cualquier ámbito profesional. Estas habilidades, perfeccionadas a lo largo de su trayectoria, las transmite con entusiasmo a su alumnado, ayudándoles a desarrollarse tanto personal como profesionalmente.

La formación en ESACAN ha sido crucial no solo para Javier como profesor, sino también para los estudiantes que se beneficia de su experiencia y conocimiento. Javier ha podido aplicar los conocimientos didácticos adquiridos en su trayectoria, obteniendo excelentes resultados en la formación de futuros cocteleros. Esta aplicación práctica de lo aprendido le ha permitido ver crecer y desarrollarse a sus alumnos.

Para aquellos que estén considerando estudiar coctelería en ESACAN, Javier aconseja que no se queden con la duda y que prueben. La coctelería, comenta, es una profesión hermosa y creativa que se puede ejercer en todo el mundo.

Javier valora enormemente el apoyo recibido por parte de sus compañeros y el equipo de ESACAN. Este apoyo continuo es crucial para que el alumnado no se sienta solo y pueda resolver cualquier duda que surja durante el curso. Las prácticas reales opcionales, en las que Javier ha participado como instructor, han sido una experiencia enriquecedora que ha contribuido significativamente al desarrollo profesional de sus alumnos.

Mirando hacia el futuro, Javier tiene ambiciosos planes y metas para su carrera como coctelero. Aspira a seguir mejorando el temario y la metodología de enseñanza, así como a generar una cultura de coctelería y su correcta ejecución en la isla. Además, tiene el sueño de emprender la apertura de un local propio y diferente, donde pueda aplicar y compartir todo lo aprendido.

En la búsqueda de empleo, la presentación de un currículum bien estructurado y una carta de presentación persuasiva pueden marcar la diferencia entre ser considerado para un puesto o ser descartado. En Esacan, entendemos la importancia de ofrecer orientación práctica para aquellos que buscan destacarse en el proceso de solicitud de empleo. A continuación, presentamos algunas recomendaciones clave para redactar un currículum y una carta de presentación efectivos al aplicar a las ofertas de empleo que publicamos semanalmente

1. Extensión adecuada: Mantener el currículum conciso y relevante es fundamental. Idealmente, debería ocupar una página, evitando información redundante o no relacionada con el puesto al que se está aplicando.
2. Tipo de letra y estilo: Utiliza una fuente profesional y fácil de leer, como Arial, Calibri o Times New Roman. El tamaño de fuente adecuado para el texto principal es de 10 a 12 puntos, mientras que para los encabezados puedes usar de 14 a 16 puntos. Mantén un estilo limpio y organizado, utilizando viñetas o listas numeradas para destacar tus habilidades y experiencia.
3. Estructura del currículum:
   • Encabezado: Incluye tu nombre completo, información de contacto (teléfono y correo electrónico) y, opcionalmente, una dirección postal.
   • Objetivo profesional o perfil profesional: Resume tus objetivos profesionales y destaca tus habilidades y experiencia relevantes para el puesto.
   • Experiencia laboral: Enumera tus trabajos anteriores en orden cronológico inverso, resaltando tus responsabilidades y logros más relevantes.
   • Educación: Detalla tu historial académico, incluyendo títulos obtenidos, instituciones educativas y fechas de graduación.
   • Habilidades: Destaca tus habilidades relevantes para el puesto, como habilidades técnicas, idiomas, software específico, etc.
   • Logros y reconocimientos: Incluye premios, certificaciones o reconocimientos relevantes.
   • Carta de presentación (página independiente al Currículo): Personaliza cada carta para destacar tu interés en el puesto y la empresa, resaltando tus habilidades y experiencia más relevantes.
4. Cierre y llamado a la acción: Agradece al reclutador por considerar tu candidatura y expresa tu interés en una posible entrevista para discutir cómo puedes contribuir al éxito de la empresa.
5. Personalización y seguimiento: Personaliza cada solicitud según el puesto y la empresa a la que te estás postulando. Además, después de enviar tu solicitud, considera hacer un seguimiento educado para expresar tu interés y disposición para responder preguntas adicionales o proporcionar más información si es necesario.

Plantilla de currículum:

• Encabezado con tu nombre y detalles de contacto.
• Objetivo profesional o perfil profesional.
• Experiencia laboral, con descripciones de trabajo detalladas.
• Educación, con detalles sobre tus títulos y certificaciones.
• Sección de habilidades, destacando tus habilidades clave.
• Sección de logros y reconocimientos.
• Referencias (opcional).

Quiero recibir información

El Día del Trabajo es un homenaje a la fuerza laboral que impulsa el progreso de nuestras sociedades. Cada primero de mayo, en distintas partes del mundo, nos unimos para reconocer la dedicación y el esfuerzo de quienes contribuyen al crecimiento económico y social. Pero, ¿cuál es la historia detrás de este día tan significativo?

La celebración del Día del Trabajo tiene sus raíces en un movimiento histórico que luchaba por condiciones laborales justas y dignas. En el siglo XIX, los trabajadores alzaron su voz para exigir jornadas laborales más cortas, salarios justos y condiciones de trabajo más seguras. Uno de los hitos más importantes de este movimiento fue la Revuelta de Haymarket en Chicago, en 1886, donde miles de trabajadores se manifestaron pacíficamente por sus derechos laborales. Aunque este evento terminó en tragedia, con la muerte de varios manifestantes, su legado perdura en la historia como un símbolo de la lucha por la justicia laboral.

Desde entonces, el Día del Trabajo se ha convertido en una fecha emblemática para reflexionar sobre los logros alcanzados en el ámbito laboral y también para recordar que aún quedan desafíos por superar. Uno de esos desafíos es la importancia de la formación profesional y su estrecha relación con el mundo laboral.

La formación profesional juega un papel fundamental en el desarrollo de las habilidades y competencias necesarias para enfrentar los retos del mercado laboral actual. Ya sea a través de la educación técnica, la formación académica o la capacitación continua, la formación profesional nos prepara para adaptarnos a un entorno laboral en constante cambio y nos brinda las herramientas para alcanzar nuestras metas profesionales.

Es crucial reconocer que la formación profesional no se limita únicamente a adquirir conocimientos teóricos, sino que también implica el desarrollo de habilidades prácticas y la experiencia laboral. La cercanía con el mundo laboral, a través de prácticas profesionales, nos permite aplicar lo aprendido en el mercado laboral. 

En este Día del Trabajo, celebremos el espíritu de sacrificio y dedicación de todos los trabajadores, así como la importancia de la formación profesional en su desarrollo profesional y personal. Reconozcamos el valor de la educación y la capacitación como herramientas fundamentales para construir un futuro laboral sólido y prometedor.

 ¡Feliz Día del Trabajador!

Desde el primer momento en que Javier se sumergió en el mundo de la coctelería, supo que había encontrado su pasión. «El cariño que los bartenders transmiten al hacer cócteles y, sobre todo, lo mucho que disfrutan las personas al tomarlos, me atrajo de inmediato», comparte con entusiasmo.

Su trayectoria ha sido una historia de perseverancia y dedicación. Inicialmente, Javier tuvo que buscar formación fuera de las Islas Canarias, asistiendo a cursos privados de coctelería en la península. «Trabajar duro e invertir en formación ha sido clave para mi crecimiento profesional», enfatiza. Aunque se niega a autodenominarse un experto en mixología, reconoce la influencia positiva de grandes referentes en su carrera.

Evolución de la coctelería en Lanzarote: Tendencias y desafíos laborales

En cuanto a la evolución de la coctelería en Lanzarote, Javier observa un aumento notable en su popularidad, especialmente impulsada por el turismo de calidad que visita la isla. «El turismo demanda una coctelería de calidad y profesionales que sepan ejecutarla», señala.

Como miembro destacado de la Asociación de Bartenders de España y participante en competiciones prestigiosas, como Arehucas Top Bartender 2022, Javier ha representado a España en el ámbito internacional, lo que considera una experiencia enriquecedora. Destaca que las competiciones son oportunidades para crecer y conectarse con otros profesionales apasionados por la coctelería.

La demanda de profesionales y las habilidades valoradas en el mercado laboral

En el mercado laboral actual de Lanzarote, la demanda de bartenders es alta, reflejando la necesidad de ofrecer coctelería de calidad en los locales de la isla. Para Javier, las habilidades más valoradas por los empleadores en este campo incluyen la hospitalidad, la precisión, la higiene, el conocimiento del bar y la capacidad para trabajar en equipo.

Como profesor en Esacan, Javier enfatiza la importancia de la formación en la industria de la coctelería. Destaca que la escuela ofrece una formación de calidad en la isla, preparando a los estudiantes para enfrentar los desafíos del mercado laboral local. Su enfoque docente se centra en establecer una base sólida que los estudiantes puedan perfeccionar en su vida profesional.

Quiero ampliar información sobre el curso de Coctelería

Qué curioso me resultó que, cuando fui a buscar en Google “mujeres heroínas”, las primeras páginas me llevaron a las súper heroínas de la gran pantalla, tanto de las películas actuales como de los cómics más clásicos. Mi decepción se debió a que esperaba encontrar a la famosa Juana de Arco, por ejemplo, o la antigua Hipatia, mujeres reales que fueron significativas en momentos de la historia, así que nada más lejos de la realidad el resultado de la búsqueda. Me hubiese conformado con Madame Curie, Virgina Woolf o Clara Campoamor, pero reconozco que para llegar a ellas tuve que darle al ratón y bajar a posiciones inferiores.

Y todo este vino a cuento por el encabezado de un cartel que anuncia unas jornadas reivindicativas del “Día Internacional de la Mujer “ cuyo título es: Todas tenemos una heroína a la que admiramos. Pues tengo que decir que no, que no me siento identificada con esa afirmación porque, sinceramente, esa expresión se me queda corta: no tengo una heroína a la que admiro, tengo admiración por muchas mujeres.

Y te puedes preguntar: ¿a tanta gente famosa conoce esta mujer como para admirar a muchas? Pues quizá estás poniendo el listón muy alto, pero desde mi opinión, no hace falta que esa persona admirable salga en la prensa, le den un premio especial o descubra algo realmente relevante. A un acto sencillo en la vida, sólo le hace falta tu mirada de admiración para que puedas ver la heroicidad que está detrás de cada una. Échale un ojo a la historia de estas mujeres que la sociedad las llamaría “del montón”:

“no tengo una heroína a la que admiro, tengo admiración por muchas mujeres”

• Jéssica: mujer que, tras una ruptura profundamente dolorosa, se atrevió a salir de su entorno y empezar desde cero en otro lugar alejado de lo que fue su vida de pareja, dejando tras de sí a su familia, a sus amigos, su trabajo para construir algo nuevo y sobrevivir, que no fue fácil
• Hilda: esa mujer empática que afrontó una separación que la llevó a ser una madre “casi sola”, que vivió todas las frustraciones de su hija como si fueran propias acompañándola en el proceso y todavía es una persona agradecida, cosa que no es fácil
• Penélope: pequeña gran mujer de corazón sensible, de sonrisa delicada, de mirada tierna y que en un momento de su vida necesitó decidir “no ser madre” para elegirse ella, una decisión valiente y poco fácil
• Elvira: mujer que eligió ser madre a sabiendas que podía perder a su pareja cuando se quedara embarazada y aún así lo hizo, teniendo que cambiar su hogar, su estabilidad, su entorno para comenzar una nueva aventura de la mano de su hijo a sabiendas de que no sería fácil
• Cassandra: esa mujer madura que a “su edad”, como le decían muchas personas, decidió formarse para trabajar en la profesión que siempre había soñado, a pesar del poco ánimo recibido de su entorno y aunque no fuera tan fácil como 30 años atrás

 “sólo hace falta tu mirada para que puedas ver la heroicidad que está detrás de cada una”

Estos son pocos de los muchos ejemplos de vidas de mujeres sencillas que habitan en una sociedad que nos empuja a ser cada vez más competitivas, a tratar de ser “casi perfectas” en cada labor que emprendemos, a ejercer nuestros roles siendo buena en cada uno de ellos, a estar a la última en la moda y, además, tener siempre buen aspecto. Todo esto gira en torno a una vida externa en la que todas las personas somos valoradas y juzgadas desde todos los puntos que nos rodean: nuestra familia, las redes sociales, los medios de comunicación…¿Y quién es capaz de pararse un momento para bajarse del carro de tanta exigencia?

Son tan altos los estándares de calidad exigibles a la mujer de hoy, que se nos escapan esas decisiones, esos pasos, esos actos valientes que son la base de nuestra sociedad, que nos hacen más humanos, le ponen valor a las relaciones y expresan nuestra esencia. Toda persona tiene un gran valor y cada mujer lleva una heroína dentro, sólo se trata de poner en valor las cuestiones importantes, porque lo son, y darle la dimensión que se merece.

Así que, en el día Internacional de la Mujer, le brindo una mirada de admiración a esas mujeres, a mis heroínas, y te animo a que lo hagas con todas las mujeres de tu entorno para que encuentres a esa heroína que cada una llevamos dentro. ¿Te animas?