Curso Profesional de Coctelería Clásica e Internacional
Descripción
Programa
Centro de prácticas
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Descripción
Objetivo del curso:
El Curso Profesional de Coctelería Clásica e Internacional, tiene como objetivo capacitar a los participantes para la elaboración de cualquier tipo de «cocktail» mediante el uso de las técnicas clásicas, «perfect serve» de combinados según el tipo de destilado a servir, elaboración de siropes, cómo tratar ciertos productos y asesoramiento al cliente a la hora de recomendarle. Obtener la capacidad de elaborar una carta de cócteles y combinados adaptado a cada establecimiento.
El curso tendrá una duración de 70 horas teóricas-prácticas durante 3 meses aproximadamente.
SOBRE EL CURSO
- Formato:Presencial / Online
- Duración:70 horas (3 meses)
- Horario:Lunes y Martes en horario de 17:00 a 20:00 horas
- Prácticas:En empresas concertadas
- Evaluación:
- Diploma:Diploma Acreditativo de Esacan
Programa
· El cocktail: Definición e historia
· Utensilios para la elaboración del cóctel y Workstation
· Aspectos necesarios para la elaboración de un cóctel: medidas, normas, características básicas
· Técnicas clásicas de elaboración de cócteles
· Clasificación de los cócteles
· Presentación de los cócteles
· Bebidas alcohólicas
· Elaboración de cócteles clásicos y clásicos contemporáneos según las pautas de la IBA
· Cómo tratar y trabajar ciertos productos
· Los Pre-Mix más famosos
· La carta de coctelería
- Manipulador de Alimentos (online).
Centro de práticas
PRÁCTICAS REALES opcionales 80 horas: Prácticas en empresas del sector de hostelería, establecimientos de cócteles, restaurantes, etc
Profesores
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