Coctelería Profesional

COCTELERÍA PROFESIONAL
Descripción
Programa
Centro de prácticas
Profesores
Descripción

OBJETIVOS Y SALIDA PROFESIONAL

El alumno se capacitará para la elaboración de cualquier tipo de cocktail mediante el uso de las técnicas clásicas y novedosas, sabiendo cómo tratar ciertos productos, asesorando al cliente a la hora de recomendarle. Obtendrá la capacidad de elaborar una carta de cócteles y combinados adaptado a cada establecimiento.

Finalizada la formación el alumno podrá trabajar de bartender o ayuda en bares, restaurantes, Cóctel bar, eventos, hoteles, cruceros…

Si quieres convertirte en un verdadero BarTender contacta con uno de nuestros asesores, que te dará toda la información que necesitas para que comiences a forjar tu futuro laboral.


SOBRE EL CURSO

  • Formato:Presencial
  • Duración:3 meses
  • Horario:Mañana
  • Prácticas:Prácticas en empresas (Opcional)
  • Evaluación:Teoría y práctica
  • Diploma:Esacan
Programa

PROGRAMA DEL CURSO DEL  CURSO  DE COCTELERÍA PROFESIONAL.

  • 80 Horas presenciales y 6 horas online = 86 horas
  • Manipulador de alimentos. 6 Horas online
  • Coctelería profesional. 80 horas presenciales

CONTENIDO PRÁCTICO

  • Historia de la coctelería.
  • El Rol del Bartender.
  • Elaboración de cocteles clásicos (Mojito, Daiquiri y Piña colada).
  • Los utensilios y métodos para elaborar cócteles /bebidas.
  • Elaboración de 3 cócteles clásicos (Dark Stormy,Moscow Muller y Caipiriña).
  • Formas de elaborar siropes, infusiones y bitter.
  • Elaboración de 3 cócteles clásicos (Tom Collins, Negroni, Dry Martini). Free pouring. Formas de trabajar detrás de la barra, código decolores.
  • Elaboración de 3 cócteles clásicos (Margarita, Paloma y Michelada). Coctelería Tiki. Elaboración de cócteles Tiki.
  • Organización de concurso Tiki para los alumnos.
  • El hielo: el diamante de la coctelería.
  • Elaboración de 3 cócteles (Manhattan, Mint Julep y Whisky ginger).
  • Principales cócteles del mundo y sus competiciones.
  • Organización a la hora de preparar varios cócteles a la vez.
  • Elaboración de 3 cócteles (Long Island Ice Tea, Blue Margarita, Caipiroska).
  • Entrenamiento Working flair. Entrenamiento working flair
  • Elaboración de cócteles (Sex on the beach, piña colada, Espresso Martini).
  • Cócteles sin alcohol y destilados con poca graduación (San francisco, mojitos y piña colada).
  • Masterclass de siropes y destilados OTC Embajador.
  • Elaboración de cócteles con productos OTC.
  • Entrenamiento de flair creación de rutina.
  • Coctelería de autor, desarrollando un cóctel único.
  • Presentación.
  • Concurso.

COMPETENCIA PROFESIONAL

  • Limpieza e higiene del bar
  • Hospitalidad
  • Manipulación de Productos
  • Historia de la coctelería
  • Herramientas coctelería
  • Técnica de mezclas
  • Técnica de servicio
  • Sistema internacional
  • Habilidades de vertido libre y jigger
  • Precisión a la hora de mezclar
  • Coctelería acrobático "Flair"
  • Manejo del estrés
  • Presentación, historia y tipos de bebidas alcohólicas
  •  Tipos de coctelería
  • Preparación de siropes, licores, cordiales y bitter
  • Hielo el alma de cóctel
  • Competiciones insulares, nacionales y internacionales
  • Federaciones

PRÁCTICAS REALES OPCIONALES 60 HORAS

Prácticas en empresas dedicadas a la Coctelería, restaurantes y/o bares que permitan al alumnado ganar en experiencia y competividad laboral, así como pasar a formar parte de la bolsa de trabajo. Si las prácticas son fuera de la isla de Lanzarote, el alumnado tendrá que encargarse de facilitar el contacto del centro en prácticas y la escuela se encargará de la gestión y seguimiento. IMPRESCINDIBLE SER MAYOR DE EDAD Y TENER PERMISO DE TRABAJO
Centro de práticas
Hoteles, restantes y bares asociados al programa de la Escuela de  Formación Esacan.
Profesores

  • Javier de la Hoz


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