Curso de Manipulador de Alimentos

Foto Manipulador Esacan

Descripción

Programa

Descripción

OBJETIVOS Y SALIDA PROFESIONAL

Al finalizar esta formación, adquirirás conocimientos sobre higiene, manipulación y conservación de alimentos, limpieza y desinfección de instalaciones, control de plagas, manejo de alérgenos y utilización de equipos de protección individual. Estarás preparado para trabajar en hostelería, restauración, catering y cualquier establecimiento donde se manipulen alimentos.

Contacta con uno de nuestros asesores, que te dará toda la información que necesitas para que comiences a forjar tu futuro laboral.

SOBRE EL CURSO

Formato:Presencial y online
Duración:6/10 horas
Horario:Mañana o tarde
Prácticas:Incluídas
Evaluación:Teórica
Diploma:Esacan/System

Programa

CONTENIDO PRÁCTICO

Recepción y almacenamiento seguro de alimentos.
Métodos de conservación: calor, reducción de oxígeno, deshidratación, adición de conservantes.
Manipulación y envasado: etiquetado, cantidad neta, fechas, lote y condiciones de conservación.
Higiene y limpieza: limpieza y desinfección de utensilios, superficies y equipos; métodos manuales, automáticos e in situ.
Control de plagas: prevención, inspección, protección de alimentos y contacto con empresas autorizadas.
Equipos de protección individual y uniformes: normativa, selección, uso y mantenimiento.
Evacuación: procedimientos de seguridad y actuación ante emergencias.
Alérgenos: identificación y comunicación de los 14 alérgenos obligatorios y posibles trazas.

COMPETENCIA PROFESIONAL

Garantizar la inocuidad de los alimentos mediante buenas prácticas de higiene y manipulación.
Aplicar planes de limpieza y desinfección según normativa.
Gestionar almacenamiento, conservación y etiquetado de alimentos.
Identificar riesgos alimentarios y aplicar medidas de prevención.
Usar correctamente uniformes y equipos de protección individual.
Comunicar alérgenos de forma clara y accesible al cliente.