PROGRAMA DEL CURSO DEL  CURSO  DE COCTELERÍA PROFESIONAL.

• 80 Horas presenciales y 6 horas online = 86 horas
• Manipulador de alimentos. 6 Horas online
• Coctelería profesional. 80 horas presenciales

CONTENIDO PRÁCTICO

• Historia de la coctelería.
• El Rol del Bartender.
• Elaboración de cocteles clásicos (Mojito, Daiquiri y Piña colada).
• Los utensilios y métodos para elaborar cócteles /bebidas.
• Elaboración de 3 cócteles clásicos (Dark Stormy,Moscow Muller y Caipiriña).
• Formas de elaborar siropes, infusiones y bitter.
• Elaboración de 3 cócteles clásicos (Tom Collins, Negroni, Dry Martini). Free pouring. Formas de trabajar detrás de la barra, código decolores.
• Elaboración de 3 cócteles clásicos (Margarita, Paloma y Michelada). Coctelería Tiki. Elaboración de cócteles Tiki.
• Organización de concurso Tiki para los alumnos.
• El hielo: el diamante de la coctelería.
• Elaboración de 3 cócteles (Manhattan, Mint Julep y Whisky ginger).
• Principales cócteles del mundo y sus competiciones.
• Organización a la hora de preparar varios cócteles a la vez.
• Elaboración de 3 cócteles (Long Island Ice Tea, Blue Margarita, Caipiroska).
• Entrenamiento Working flair. Entrenamiento working flair
• Elaboración de cócteles (Sex on the beach, piña colada, Espresso Martini).
• Cócteles sin alcohol y destilados con poca graduación (San francisco, mojitos y piña colada).
• Masterclass de siropes y destilados OTC Embajador.
• Elaboración de cócteles con productos OTC.
• Entrenamiento de flair creación de rutina.
• Coctelería de autor, desarrollando un cóctel único.
• Presentación.
• Concurso.

COMPETENCIA PROFESIONAL

• Limpieza e higiene del bar
• Hospitalidad
• Manipulación de Productos
• Historia de la coctelería
• Herramientas coctelería
• Técnica de mezclas
• Técnica de servicio
• Sistema internacional
• Habilidades de vertido libre y jigger
• Precisión a la hora de mezclar
• Coctelería acrobático "Flair"
• Manejo del estrés
• Presentación, historia y tipos de bebidas alcohólicas
•  Tipos de coctelería
• Preparación de siropes, licores, cordiales y bitter
• Hielo el alma de cóctel
• Competiciones insulares, nacionales y internacionales
• Federaciones

PRÁCTICAS REALES OPCIONALES 60 HORAS

Prácticas en empresas dedicadas a la Coctelería, restaurantes y/o bares que permitan al alumnado ganar en experiencia y competividad laboral, así como pasar a formar parte de la bolsa de trabajo. Si las prácticas son fuera de la isla de Lanzarote, el alumnado tendrá que encargarse de facilitar el contacto del centro en prácticas y la escuela se encargará de la gestión y seguimiento. IMPRESCINDIBLE SER MAYOR DE EDAD Y TENER PERMISO DE TRABAJO