Entrevista con Javier de la Hoz, mixólogo y profesor de Coctelería en la Escuela de Formación Esacan.
En la Escuela de Formación ESACAN, nos enorgullecemos de contar con un equipo de profesores cualificados y apasionados por su labor. Hoy, compartimos la inspiradora historia de Javier de la Hoz, mixólogo y uno de los profesores de nuestro curso de Coctelería Profesional.
Desde el principio, Javier se sintió atraído por la coctelería. Descubrió su pasión al comenzar su formación y decidió dedicarse a esta profesión de manera profesional. Su camino lo llevó a ESACAN, donde encontró un entorno comprometido con la formación de calidad y la capacidad de ofrecer las herramientas necesarias para crecer profesionalmente y poder compartir su experiencia con el alumnado.
Como profesor en ESACAN, Javier ha tenido el privilegio de observar la evolución de los estudiantes a lo largo del curso. Destaca la buena actitud y organización del equipo de ESACAN como elementos clave para el éxito del proceso de formación. Según Javier, ver cómo cada persona se marca nuevas metas para el futuro es uno de los aspectos más gratificantes de su trabajo.
Javier considera que habilidades como la organización, la empatía y la paciencia son fundamentales, no solo para la coctelería, sino para cualquier ámbito profesional. Estas habilidades, perfeccionadas a lo largo de su trayectoria, las transmite con entusiasmo a su alumnado, ayudándoles a desarrollarse tanto personal como profesionalmente.
La formación en ESACAN ha sido crucial no solo para Javier como profesor, sino también para los estudiantes que se beneficia de su experiencia y conocimiento. Javier ha podido aplicar los conocimientos didácticos adquiridos en su trayectoria, obteniendo excelentes resultados en la formación de futuros cocteleros. Esta aplicación práctica de lo aprendido le ha permitido ver crecer y desarrollarse a sus alumnos.
Para aquellos que estén considerando estudiar coctelería en ESACAN, Javier aconseja que no se queden con la duda y que prueben. La coctelería, comenta, es una profesión hermosa y creativa que se puede ejercer en todo el mundo.
Javier valora enormemente el apoyo recibido por parte de sus compañeros y el equipo de ESACAN. Este apoyo continuo es crucial para que el alumnado no se sienta solo y pueda resolver cualquier duda que surja durante el curso. Las prácticas reales opcionales, en las que Javier ha participado como instructor, han sido una experiencia enriquecedora que ha contribuido significativamente al desarrollo profesional de sus alumnos.
Mirando hacia el futuro, Javier tiene ambiciosos planes y metas para su carrera como coctelero. Aspira a seguir mejorando el temario y la metodología de enseñanza, así como a generar una cultura de coctelería y su correcta ejecución en la isla. Además, tiene el sueño de emprender la apertura de un local propio y diferente, donde pueda aplicar y compartir todo lo aprendido.
