El Arte de mezclar: Una conversación con Javier, profesor de coctelería en Esacan
Desde el primer momento en que Javier se sumergió en el mundo de la coctelería, supo que había encontrado su pasión. «El cariño que los bartenders transmiten al hacer cócteles y, sobre todo, lo mucho que disfrutan las personas al tomarlos, me atrajo de inmediato», comparte con entusiasmo.
Su trayectoria ha sido una historia de perseverancia y dedicación. Inicialmente, Javier tuvo que buscar formación fuera de las Islas Canarias, asistiendo a cursos privados de coctelería en la península. «Trabajar duro e invertir en formación ha sido clave para mi crecimiento profesional», enfatiza. Aunque se niega a autodenominarse un experto en mixología, reconoce la influencia positiva de grandes referentes en su carrera.
Evolución de la coctelería en Lanzarote: Tendencias y desafíos laborales
En cuanto a la evolución de la coctelería en Lanzarote, Javier observa un aumento notable en su popularidad, especialmente impulsada por el turismo de calidad que visita la isla. «El turismo demanda una coctelería de calidad y profesionales que sepan ejecutarla», señala.
Como miembro destacado de la Asociación de Bartenders de España y participante en competiciones prestigiosas, como Arehucas Top Bartender 2022, Javier ha representado a España en el ámbito internacional, lo que considera una experiencia enriquecedora. Destaca que las competiciones son oportunidades para crecer y conectarse con otros profesionales apasionados por la coctelería.
La demanda de profesionales y las habilidades valoradas en el mercado laboral
En el mercado laboral actual de Lanzarote, la demanda de bartenders es alta, reflejando la necesidad de ofrecer coctelería de calidad en los locales de la isla. Para Javier, las habilidades más valoradas por los empleadores en este campo incluyen la hospitalidad, la precisión, la higiene, el conocimiento del bar y la capacidad para trabajar en equipo.
Como profesor en Esacan, Javier enfatiza la importancia de la formación en la industria de la coctelería. Destaca que la escuela ofrece una formación de calidad en la isla, preparando a los estudiantes para enfrentar los desafíos del mercado laboral local. Su enfoque docente se centra en establecer una base sólida que los estudiantes puedan perfeccionar en su vida profesional.
