Curso de Postres Canarios en la Cocina Moderna

Postres Cocina Canaria Esacan
Descripción
Programa
Centro de prácticas
Profesores
Descripción

¿Qué objetivo tiene este curso?

El objetivo del presente curso es adaptar productos y postres típicos canarios a la pastelería de vanguardia.

¿A quién va dirigido este curso?

Este curso va dirigido a todas aquellas personas que quieran aprender respostería o a aquellos profesionales que quieran innovar en la elaboración de los postres locales.


SOBRE EL CURSO

  • Formato:Presencial
  • Duración:20 horas
  • Horario:Lunes a Viernes de 16:30 a 20:30
  • Prácticas:
  • Evaluación:
  • Diploma:Diploma Acreditativo de Esacan
Programa
El alumnado aprenderá a hacer los siguientes postres:
  • Pan de plátano.
  • Semifrío de gofio y chocolate blanco.
  • Buñuelos de pera y manzana.
  • Volcán de aloe vera y plátano caramelizado.
  • Suspiros de cactus en ganaché dulce.
  • Truchas de membrillo y coco.
  • Quesadillas de El Hierro de queso fresco conejero.
  • Torrijas de crema en vino malvasía.

 

Centro de práticas

Profesores
Alfredo del Castillo, Pastelero con más de 25 años de experiencia, Chef de pastelería y Docente en Cantabria y Lanzarote.

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